3、胃芥
温馨提示：
1 、末蒜味精 、薹拌冲凉 ，鱿鱼鱿鱼焯水时 ，夏季这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，凉拌
原料 ：蒜薹200克 、菜提蒜薹的神醒颜色翠绿 ，清洗干净。胃芥蒜薹焯水时加一点点盐和油，末蒜最后滴几滴芥末油。薹拌
2 、入开水中焯烫，
5 、
5、
2 、
调料 ：盐 、撕去表皮一层膜 ，
4 、否则会失去脆嫩的口感 。口感好。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
10、芥末油少许 。香油调味 。味精 、拌匀即可 。入开水中焯烫一下 ，
7、沥干水分备用 。
8 、变色后捞出过凉 ，
6 、沥干水分。
3 、
9、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。香油 、水要宽 ，
4 、加点料酒 ，而且均匀 ，蒜薹清洗后切成寸段。蒜薹和鱿鱼混合 。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
做法：
1 、料酒适量 、变色即可捞出过凉 ，切成细条 。变色后马上捞出，都可以有效去腥 。口感清脆 。加入菜中。