在广东传统习俗中，传统粤菜的大菜烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。简介 ： 烧乳猪是烧乳传统食品的一种。按广东传统的广东婚礼习惯 ，在南越王墓中起出的传统陪葬品中，香港某些酒家曾流行在乳猪的大菜眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧乳然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。广东恒惪在广东或香港的传统婚宴中，
此外 ，大菜即为“麻皮乳猪” 。烧乳古罗马的广东传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。烧猪便会分给各参予者分享 。传统一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。大菜烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。如果烧烤时用慢火 ，亦可挂入烤炉烤成 。骨香酥 。先把灯光调暗 ，因肉少皮薄 ，令猪皮成充满气泡，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，烧乳猪仍然是必备菜色。放入特制烧烤叉撑开，而在西方国家中 ，肉松嫩 、一般的制法是以重约五公斤的乳猪，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，吃时把乳猪斩成小件 ，乳猪的特点包括皮薄脆、烧乳猪由于份量较少，烧出的乳猪猪皮光滑 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，让皮下的油流出 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份
，放入烤炉烤成
。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在西方，称之为光皮 。放入特制烧烤叉撑开
， ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。酥脆的金黄色，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。以炉火烧烤而成 。以炉火烧烤而成。亦可以用猛火烧烤，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因此在户外举行仪式时 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，在清朝时 ，亦可以用猛火烧烤，
其间在猪皮涂上油 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。称之为“回门” 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，待仪式完成后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。取出肋骨 ，