3 、凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享白糖 ，受地式茶但是道广点虎去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白醋 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。其它按自已的家享喜好调整就好 。一片香叶 ，受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
13 、凤爪红椒，建议早计划早操作成品效果才会好 。
2 、放入鸡爪 ，在锅中倒入油 ，麦芽糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽 ，去除鸡骨 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5 、烧至7至8成热时 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽，豆豉拌匀。
3 、蒜粒，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。一颗八角 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
2 、
加少许鸡精 ，豆豉洗净。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，4、少许糖 ，炸制鸡爪时一定要小心，豆豉 ，
10 、
7 、
16 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油 。生抽 ，小葱 ，
15、鸡精 ，蚝油 ，蒜瓣切碎 ，将水烧开 。盐搅匀烧开 。青椒 ，
小贴士 ：
1 、
12 、
11 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
14、八角，蒜瓣 ，
9 、盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中 。加入炸好的葱油 。锅中加水 ，将鸡爪一切为二 。盐 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加入适量水 ，放入生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
8 、香叶 ，
做法：
1 、油不溅时再打开锅盖 ，白糖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
5 、蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
6 、
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。