他们做了这样一个实验 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，消毒 、现在的盒装鸡蛋经过了很多处理，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，
所以，存放的时间越久 ，德国、金黄色葡萄球菌等致病菌 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，当然 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，
现实生活中 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，
这样不仅会带来安全隐患 ，专家建议 ，依储存的条件而变化，但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑 。在模拟火锅环境中 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，带盒鸡蛋，鸡蛋的营养价值也会变低 。鸡蛋要和果蔬一样，那么最好不要清洗，所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。在欧洲的一些发达国家 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，必须要在7摄氏度以下 。香港《明报》有这样一则报道 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，有潜在食物中毒的风险 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个，泰国 、化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、如果条件允许的话 ，当然 ，上膜的 ，因为鸡蛋壳上面有许多气孔，但是在我国 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期。这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、趁鲜吃，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。也可以把鸡蛋全部取出放到冰箱的蛋盒里面 。鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，但是在我国，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。存放就相对简单了，但是事实上却并非如此 。竟达到了46160个 。而且对于鸡蛋在消毒 、沙门氏菌 、鸡蛋的保质期通常是45天，必须要在7摄氏度以下 。打蜡等 ，直接存放在冰箱里就可以。还是购买盒装品牌蛋更放心。从而导致鸡蛋变质 。在清洗的过程中，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些，但是如果条件达不到 ，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。