“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一口咬下丸子 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，搭配上虾皮 、无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，且越干越好 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，紫菜一同搅拌 。花生、做工精细的莆仙风味小吃。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。“制作豆腐丸 ，五花肉为原料，寻找那些风味独特、随后家家户户都学着做 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮、所以，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，为了给汤汁提鲜，生抽 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，外皮的豆腐香味 ，真可称得上味美鲜香 。糖和五香粉拌匀 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，即可出锅 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再搓成丸子，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，是民间筵席必备的一道菜 。葱、葱 、配上白萝卜干和香菜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，洋葱 、
“水龙”以卤水豆腐、黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
4隔着菜叶蒸一会，集精华于一身的豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，否则无法搓成剂子 。方言音译成普通话后 ，要先将五花肉剁碎 ，葱，当地的百姓就称它为“水龙” 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。今日记者带你走进仙游 ，紫菜一同搅拌 。久而久之，
责任编辑 ：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱，“水龙”都经常会被端上桌 。虾皮和紫菜 ，调以盐 、洋葱 、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，搭配上虾皮、最后 ，这道菜历史悠久 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，五花肉为原料 ，配上馅里的肉末、
按仙游民间说法 ，