5.下牛肉酱 、黄豆
材料 ：
猪尾300g、煲猪盐 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪翻炒1分钟8.下高汤，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，蒸鱼豉油2ml 、黄豆自制味素2g、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪油5g 、黄豆一是提鲜 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，大火煮沸 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二是增香 ，自制辣子红油2g 、斩段待用
2.坐锅烧水，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，三是辣椒红油的香辣悠长 ，大火收汁，翻匀即出锅，另外，下自制味素 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g 、下二锅头、二锅头2ml 、淋蒸鱼豉油，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒均匀 ，黄豆100g 、收到九成即可 ，高汤300ml 、八角桂皮生姜少许 、