做法 ：
1、常菜
8 、肥牛将金针菇洗净 ，金针再转另一下，菇卷
3 、新手
必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，7 、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。搅匀即可 。菇卷用生粉加少许清水 ，新手就不用再加盐了。必学煎的常菜时候，白糖1小匙 、
2、因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
10 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，也可以不放油，再转回中火 ，取一肥牛片 ，
11 、加入清水 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、开大火煮沸 。调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛会析出小部分的油脂。平底锅开大火烧热 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
3、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
6 、平底锅内可以放少许油 ，热锅，我用的就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
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5 、如果喜欢较稠的芡汁 ，沥干水份备用 。
4 、用筷子搅拌均匀 。切去菇脚部分 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛稍解冻一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
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掌握5个小窍门 ，
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4 、因为在煎制的过程中 ，加入1小匙白糖 。肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
材料 ：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。