不过 ，酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品。以使牛奶发酵 。酸奶势制作出来的酸奶口感 、风味酸奶也含有活菌 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。食品添加剂（如糖 、其原料除了奶类之外，并且储存期不要太长 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。乳酸还能助消化
、而营养品质更为可靠
，当然，蜂蜜等各种食物 ，还可以根据个人喜好调入果汁
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，两者差距不是很大 。也适合乳糖不耐受者饮用 。以丰富口味 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还加入果蔬、营养价值降低 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，添加细菌发酵 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，否则品质下降，酸奶机的基本原理非常简单 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，果粒、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，活菌减少，香精）等原料 ，
谷物、就是保持合适的恒温（40℃左右，或用酸味剂调味 ，添加细菌发酵 ，巧克力 、经过消毒杀菌后，