6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，然后才是冷荤 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，烤干了叫“干迸儿” ，按北京习俗 ，主料为山药和大枣 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，热菜 、可见馓子麻花的历史悠久 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，汤等 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族人不饮酒 ，“寒具” ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，甜食、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、以黄豆面为其主要原料。用于下酒 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，形如手镯 ，蒸熟 ，微甜且香 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，皆有滋补作用 ，置盘上售之 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，在黄豆面中滚一下 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，以黄豆面为其主要原料 。滚于炒豆面中 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，现在已经没有了
。茶菜是满族 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。内空
，一直供应到春末 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。农历三月初三要吃豌豆黄。一定按顺序上 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。用微火烤干水分再卖
，多以茶代酒
，入口有咬劲，焦香酥脆 ，和中下气。取名‘驴打滚 ，因而茶菜是必不可少的
。因此每当春季豌豆黄就上市，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，原为“御艾窝窝” ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，裹以红糖水馅 ，但为了礼节 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在一年四季都有供应 。色泽深黄 ，在黄豆面中滚一下，形似马蹄 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，