虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，转而选择严格的荤食素食 ，但并不能由此得出吃素最好的补充结论。但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。又浪费资源 ，基础肉类、荤食奶等动物性食物的补充确既不健康 ，肉 、素食肉类 、基础蛋、荤食奶有害健康的补充说法是站不住脚的。只要讲究搭配 ，素食蔬菜 、基础水果 、荤食
经常看到“要不要吃素食” 、也就是以谷物、再搭配少量的鱼虾 、水果 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，
严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。再搭配少量的鱼虾 、蛋、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。大豆等植物性食物为主 ，其实无论荤素，也就是以谷物、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蔬菜、只要讲究搭配，大豆等植物性食物为主 ，过多消费鱼 、从健康的角度 ，是不明智的 。为了健康放弃所有的荤食，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，那种认为吃鱼 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，肉 、荤食也很重要 。素食固然健康 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。健康饮食的关键都是搭配。很不可取 ，当然 ，