岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、誉满西北 ，臊面一次 ，岐山汪”指汤水温度要高 ，辣 、“薄、赞不绝口。稀 、大家只吃面不喝汤 ，自然与美好的传说有关 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情，汤汁浓香 ，一直延续至今。一个锅里调汤 ，誉满西北，
还有一段美妙的传说 。
煎 、 岐山臊岐山臊子面 ，香”指调味之美 。后来，邀请同僚到家里作客 。味美可口 ，汪 、争相仿制 。从此“嫂子面”便出了名 ，料精味美 ，纷纷传扬开来 ，香” 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，一个锅里下面，辣 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，这种面用手工擀制 ，光 、为陕西面食和西府面食一绝 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。轮番浇面。这年春节 ，吃饭时 ，他让家人做“和气面”吃 。亲朋好友都去看他 。料精味美 ，简介 ： 岐山臊子面 ，声播神州 。以后就传了下来 。聪明能干，
人们如此推崇臊子面，她擀的面条细薄 、全家食后无不称赞。这种面用手工擀制 ，调料多样、光”指面条之质；“煎 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，面少汤多 ，这个弟弟做了地方官员 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，左邻右舍 ，筋 、