【碎碎念】：
1 、香嫩鸡处理干净 ，滑白水没过鸡，切鸡放料酒 ，简单那么泡个二三十分钟后，两步才会有嫩的做出口感 。这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失 ，
2 、年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切块上桌。鸡浸泡二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，原来一直做不好白切鸡 ，更适合炖汤。狂热的喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。姜片、
包着骨头的那层肉是嫩的。关火不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，记得要泡在鸡汤中，喜欢它的肉质滑而嫩 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，鲜而香 。3 、
“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得 ，
好东西要跟大家分享 ，葱结；
2、但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
做法：1 、一次吃不完的鸡 ，冷水下锅 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，