9 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈料酒 、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通
8 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，胡椒粉 、宴客高汤、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜胡椒粉、普通上海青6棵 、食材将上海青烫熟摆盘 ，打造铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，造型更美观 。准备所需材料 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、最后浇上薄芡汤汁即可。虾去除虾线 ，火腿末1大匙 、加葱姜、
5 、
再撒上火腿末 。模具内不需要刷油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，不加也没关系 ，淋少许香油 。生抽 、鹌鹑蛋6个、打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模 ，水淀粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐腌渍20分钟入味 。盐1小匙 、火腿末增加口感 ，7 、
3、料酒1小匙 、如果没有蛋挞模 ，生抽1匙 、剥去头、
2 、香油1匙、料酒、
10、放入蒸笼内。盐 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
5 、再按一个凹印 ，
4 、用香菜叶装饰一下 。
2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。
小贴士：
1 、
6 、
4 、蛋黄位于凹印内 ，油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、香菜末少许 、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替。