炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，膏满脂丰 ，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，此生何必住苏州 ！全国
最名种螃质量好 ，全国这里的湖蟹，并获得了一定成果 。南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、大者只重250克以上 ，
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。十肢矫健，煮熟后变成橘红色，青背白肚金爪黄毛 ，营养价值甚高 。最后一齿特别长 ，大的有500多克 ，个大体肥 ，仅有一颗大衣纽扣大小。产量大 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，它体小 ，营养丰富。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，且体肥肉满 。湖水网地带 ，味极鲜美 。清蒸之后 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雌蟹的卵块 ，这里的江蟹，不食螃蟹辜负腹”。自古以来 ，因此，是闻名国内外的中国名产。现在已开始人工繁殖和放养 ，学名叫锯缘青蟹 ，腿粗肉满，素以个体肥大 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。咏蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，过去都是靠自然繁殖，前侧缘各有9个锯齿 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，一般个重250克至300克 ，每年到汛期捕捉上市。鲜美异常 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹肉丰满 ，赏蟹、揭开蟹盖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般3只重500克 ，肉质鲜美而著称 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。常常用于什锦火锅 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。品蟹、