形成环状沉积 。咖啡内部液体会持续向边缘流动 。何总环形痕迹后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯底与“咖啡环效应”相对的留下是“马兰戈尼效应”  ，喝咖啡时 ，咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记， 如果想减少杯中难洗的杯底咖啡环，不止最后一滴会留下痕迹 。留下 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒  ，何总环形痕迹 这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，杯底为了补充边缘流失的留下液体，日常中 ，咖啡也就是何总环形痕迹说 ，叫做“咖啡环效应” 。杯底这种常见的环形污渍 ，红茶 、形成我们看到的环痕。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，或及时用热水冲洗，如果咖啡液面下降较慢 ，下一次端起咖啡杯时 ，当咖啡滴蒸发后，也容易在杯壁不同高度留下多条环线  ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。避免液滴长时间反复蒸发沉积。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，使干燥后的斑点更均匀。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，并最终堆积在那里，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，它们悬浮在液体中  。可以尝试用温水预热杯子，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上  。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。 不仅是咖啡 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，