12 、应景生抽调味 ，滋补沥干水分备用；
8、菜板烹入料酒；
11 、秋冬没过，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖沥干水分；
6 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补糖 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
加入板栗 ，起油锅 ，去除血水和杂质；7 、大火收汁 ，添加盐 、用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗、剁成大块 ，大火煮开 ，跑山鸡
做法 ：
1 、跑山鸡洗净 ，八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟，把开水倒入板栗 ，出香味后，