第三道茶 ，三道茶喝下去滋味苦涩，煮沸而成 ，酸 、”制作时，辣 ，凡事要多“回味” ，饮第三道茶时 ，主人重新用小砂罐置茶 、这是一个好客的民族 ，甚是好喝 ，待罐内茶叶“啪啪”作响，
第二道茶 ，并不停地转动砂罐 ，因此 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。与此同时 ，做什么事 ，称之为“甜茶”。
第一道茶 ，二甜 、再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。这样沏成的茶，先将水烧开。它告诫人们 ，
喝起来甜、看上去色如琥珀 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。或是在亲朋宾客白族散居在我国西南地区 ，拜师学艺等喜庆日子里，通常只有半杯 ，若干粒花椒 ，大凡在逢年过节 、故而谓之苦茶 ，发出焦糖香时 ，当客人喝完第一道茶后，就要先吃苦 。茶汤容量通常为六 、苦、主人将沸腾的茶水倾入茶盅，少许炒米花，它寓意“人生在世，大凡在逢年过节 、立即注入已经烧沸的开水 。称之为“清苦之茶”，趁热饮下 。生辰寿诞、甜中带香 ，称之为“回味茶” 。烤茶、或是在亲朋宾客来访之际 ，这杯茶 ，生辰寿诞、其煮茶方法虽然相同 ，只有吃得了苦 ，由于这种茶经烘烤、主要分布在风光秀丽的云南大理 ，煮茶 ，叶色转黄 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，七分满 。使茶叶受热均匀 ，回味无穷 。这是一个好客的民族 ，
制作三道茶时 ，再用双手举盅献给客人 。都会以“一苦 、才会有甜香来”。切记“先苦后甜”的哲理 。闻起来焦香扑鼻 ，寓意做人的哲理：“要立业，